Pflaumenkuchen

frontalAn diesem und ähnlichen Kuchen scheiden sich die Geister am Teig.
Der eine mag lieber den Hefeteig als Basis, der andere wiederum den saftig dünnen Quark-Öl Teig.
Selbst in unserer Familie gibt es beide Vorzüge und keine einheitliche Meinung.
Ich persönlich tendiere zu der zweiten Variante, da ich diese einfach durch meine Familie gewohnt bin und sehr lecker finde.

Ein besonderes Schmankerl an dieser Variante ist der flüssige Zimt-Sahne Guss, der während des Backens über den Kuchen kommt. Dieses leckere Rezept wollte ich euch nicht vorenthalten und wünsche euch viel Spaß und Genuss mit diesem Obst-Highlight.

Zutaten

Für den Teig:
100g Zucker
300g Mehl
250g Quark (30-40%tig)
6 El Milch
3 El Öl
1 Pkt. Backpulver
1 Pkt. Vanillinzucker
ca. 1,5 kg Pflaumen

Für den Guss:
3 Eier
75g Zucker
7 El Sahne
1/2 Tl Zimt

Den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Das Blech mit Backpapier auslegen.
Zutaten mischen, Teig auf dem Blech verteilen und mit Pflaumen belegen und in den Ofen schieben. Bei 220 Grad ca. 5-7 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten. Hierfür die Zutaten schaumig schlagen und nach der abgelaufenen Zeit den Kuchen mit dem Guss bestreiche
Für die restliche Zeit von ca. 15- 20 Minuten in den Ofen und fertig backen lassen.

Tipp 1:
Die Menge für den Guss ist sehr reichhaltig. Ich mache lediglich 1/3 der angegebenen Menge. Sie reicht zum Bestreichen des Kuchens vollkommen aus.

Tipp 2:
Da jeder Ofen anders ist, sollte man diese Temperatur als Richtwert nehmen und den Kuchen im Auge behalten.